彩色養生米粉 傳承美食文化

新竹市的南勢，是新竹米粉的故鄉，最興盛的時候，這裡的米粉工廠高達上百間，不過現在只剩下17家，而為了闖出生機，業者不僅開放工廠參觀，還研發出彩色的養生米粉。

半成品的米粉不停的往上擺，就是要搶著在這超過35度的烈日下曝曬，不過卻熱壞了工廠裡的人。號稱風城的新竹，是製作米粉的絕佳環境，而三分日曬，七分風乾，所製作出來的新竹米粉，和機器米粉比較真的就是不一樣。

看看這道地製作的米粉，Q度真的一級棒就因為製程辛苦，以及必須靠天吃飯，讓新竹米粉故鄉南勢，從鼎盛時期的100多家工廠，到現在只剩下17家，而承接家業的年輕人，則是力求創新，不僅開放工廠參觀，而且還當起了導遊了解新竹米粉的優勢，這還不夠，這款強調養生的彩色米粉，就開闢了新商機。

除了創新產品，也要打造米粉故鄉特色，在經濟部商業司的補助下，不僅在街口設置導覽指示牌，這個以前用來曬米粉的廣場，雖然現在改建成停車場，但是透過這牆上彩繪，增加了不少的視覺美感老中青三代共同努力，除了背負著傳承研發的使命，也要打響新竹米粉商圈名號。

文章來源: 民視

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